Ας διαδώσουμε το μήνυμα
0%
Η γεωργία έχει τη δυνατότητα να αποκαταστήσει τα οικοσυστήματα, να οικοδομήσει εύφορο έδαφος και να δεσμεύσει το CO2, ώστε να μετριάσει την κλιματική αλλαγή, να σταματήσει τη διάβρωση και να παράσχει υγιή θρεπτική τροφή με υγιεινά θρεπτικά συστατικά, δημιουργώντας ταυτόχρονα ένα υγιές ευχάριστο περιβάλλον για ανθρώπους και άλλα ζώα.
Ένα δάσος τροφίμων είναι ένα σύνθετο σύστημα με υψηλή βιοποικιλότητα. Τα φυτά συνδυάζονται με τρόπο που καθιστά πλήρως τη χρήση ολόκληρού του χώρου και οριζόντια αλλά και κάθετα , αντί να έχουμε δέντρα μόνο της ίδιας στρώσης. Οι θάμνοι συνδυάζονται για να μεγαλώνουν με ψηλότερα δέντρα, ενώ άλλα φυτά μπορεί να αναπτυχθούν κάτω από τους θάμνους και να καλύπτουν το έδαφος. Τα αναρριχητικά φυτά , όπως τα σταφύλια ή τα passionfruit, είναι ενσωματωμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να ανεβαίνουν σε υψηλότερα δέντρα, χρησιμοποιώντας τη δομή τους. Παίρνουμε το δάσος ως παράδειγμα και προσπαθούμε να το μιμηθούμε, ενώ χρησιμοποιούμε φυτά που ταιριάζουν στις ανάγκες μας. Φυτά προσαρμοζμένα που επιτρέπουν πολύ κλάδεμα, παρέχοντας στο σύστημα πολλή οργανική ύλη για να επιταχύνει τη διαδικασία δημιουργίας εδάφους και την γονιμότητα του συστήματος. Ένα υγιές και πλούσιο στρώμα οργανικού υλικού καλύπτει το έδαφος παρέχοντας οικοτόπους για πολλούς μικροοργανισμούς και μικρότερα ζώα τα οποία σε αντάλλαγμα παρέχουν στα φυτά θρεπτικά συστατικά.
Η φάρμα μας είνα διαφορετική όσο ποτέ άλλοτε . Πριν από 30 χρόνια, ο Σταύρος Δάρμος μετέτρεψε το αγρόκτημα αυτό ως ένα από τα πρώτα στην Ελλάδα βιολογικής καλλιέργειας. Από τότε η ποικιλία στο αγρόκτημα ήταν υψηλότερη από το συνηθισμένο. Με επίκεντρο τα ελαιόδεντρα και τα εσπεριδοειδή, σε ολόκληρη την εκμετάλλευση πολλά άλλα οπωροφόρα δέντρα φυτεύτηκαν για ίδια κατανάλωση. Κάθε εποχή πολλά άγρια βρώσιμα φυλλώδη φυτά συμβάλλουν στη αυτονομία τροφίμων μας, καθιστώντας το χώρο έναν κήπο. Η πρακτική του κλαδέματος των δέντρων και της εγκατάστασής τους στο έδαφος αύξησε την οργανική ύλη, μετατρέποντας το σε πλούσιο και εύφορο έδαφος 30 χρόνια αργότερα.
Το αγρόκτημα μας από την άνοιξη του 2018 είναι σε μετάβαση ενός πολύ βιοποικιλότερο αγροδασικού συστήματος με πάνω από 50 διαφορετικά είδη φρούτων, σήμερα έχουμε φρούτα από τα ώριμα δέντρα μας. Αυξάνονται εδώ και 30 χρόνια στην αναγεννητική μας φάρμα. Οι καρποί που έχουμε επί του παρόντος ανάλογα με την εποχή είναι:
Πορτοκάλια (από Δεκέμβριο έως Φεβρουάριο και από Απρίλιο έως Σεπτέμβριο)
Λεμόνια (όλο το χρόνο)
Λάιμ(όλο το χρόνο)
Ρόδια (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος)
Υποστηρίξτε τη μετάβασή μας σε ένα βρώσιμο δάσος. Αποκτήστε τους υγιεινούς καρπούς μας από έναν από τους συνεργάτες μας ή γίνετε εσείς οι ίδιοι ένας απο αυτούς.
Συνδυάζοντας τις αρχές της περμακουτούρας, τη συντροπική γεωργία, την αγροδασοκομία και τις πρακτικές αναγεννητικής καλλιεργειας βρισκόμαστε σε ένα ταξίδι συνεχούς αλλαγής και βελτίωσης. Κατευθύνουμε το δάσος μας στην ανάπτυξη και την εξέλιξή του, καλώντας τους καταναλωτές και τους άλλους αγρότες να συμμετάσχουν και στην προσπάθειά μας.
Φυτεύοντας διαδοχικά σημαίνει οτι έχουμε συνδυασμό δέντρων ή φυτών που ζουν περισσότερο μαζί με αυτά που έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των φυτών σε κάθε φάση της ζωής τους. Αν σκεφτείτε ένα δάσος, ένα νέο, φρεσκοκομμένο δέντρο συνήθως αναπτύσσεται κάτω από άλλα δέντρα, χόρτα ή θάμνους, αλλά σπάνια εκτίθεται στον ήλιο και στον άνεμο. Όταν το δέντρο μεγαλώνει, ξεπερνάει τον θάμνο που τον προστατεύει, ενώ ήταν νέος. Αυτός ο θάμνος από την άλλη πλευρά φέρνει τη γονιμότητα στο έδαφος μέσω της αποσυνθέτουσας οργανικής ύλης. Με την αύξηση της γονιμότητας η πολυπλοκότητα του συστήματος (δάσος) αυξάνεται.
Η ενσωμάτωση όχι μόνο φυτών και δέντρων με σκοπό την πώληση των καρπών τους ή των φύλλων τους, αλλά και εκείνων που υποστηρίζουν άλλα δέντρα είναι μέρος του συστήματός μας. Σε όλο το αγρόκτημα μας μπορείτε να βρείτε μούρα, Fig Figures, Aκακίες και πολλά άλλα, των οποίων η λειτουργία είναι να υποστηρίξουν το σύστημα με την παροχή οργανικής ύλης, που διατίθεται με εντατική και συχνή κλάδευση ή με δέσμευση αζώτου από την ατμόσφαιρα και διάθεσή του σε άλλα φυτά και τα δέντρα. Επιπλέον, θα μπορούσαν να παράσχουν οικοτόπους για τους θηρευτές επιβλαβών οργανισμών και, κατά συνέπεια, να συμβάλουν σε ένα ισορροπημένο οικοσύστημα
Το έδαφος διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο για την υγεία ενός αγροκτήματος, για την ανθεκτικότητα του οικοσυστήματος και για τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων που παράγει.
Η φύτευση δέντρων μεταξύ αυτών που μεγαλώνουν, παράγουν πολλή οργανική ύλη και δεν επηρεάζει το έντονο κλάδεμα, αντιθέτως αποτελεί βασικό στοιχείο του τρόπου με τον οποίο διαχειριζόμαστε το αγρόκτημα μας. Επιπλέον, τεμαχίζουμε όλα τα κλαδιά όλων των δέντρων μας και τα αφήνουμε στο έδαφος.
Με την εφαρμογή αυτών των πρακτικών που χτίζουν και στηρίζουν ένα υγιές έδαφος για τριάντα χρόνια τώρα, μπορούμε να αποδείξουμε τα αποτελέσματα αυτών των πρακτικών μακροπρόθεσμα.
Όπως σε ένα δάσος, υπάρχουν συνήθως διαφορετικά φυτικά στρώματα. Ξεκινώντας από το χαμηλότερο, που είναι το έδαφος, αυτό το στρώμα αναπτύσσεται ανάμεσα στους κορμούς των υψηλότερων δέντρων. Φυτά αυτού του στρώματος δεν τους πειράζει σκιά. Στο σύστημά μας, μερικά από τα φυτά αυτού του στρώματος είναι: Physalis, βατόμουρα, πατάτες, Carissa και κάπαρη – όλα μας παρέχουν τροφή.
Το επόμενο στρώμα είναι το χαμηλό στρώμα που καταλαμβάνεται από θάμνους μούρων όπως τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα και τα μούρα Goji. Αυτή την άνοιξη θέλουμε να προσθέσουμε πολλούς περισσότερους θάμνους σε αυτό το στρώμα.
Το επόμενο στρώμα είναι το μεσαίο στρώμα. Στα συστήματα μας έχουμε μια ποικιλία 10 διαφορετικών εσπεριδοειδών όπως τα Πορτοκάλια, τα Λεμόνια, τα Λάιμ, τα Μανδαρίνια κλπ. Που καταλαμβάνουν αυτό το στρώμα και περίπου 10 διαφορετικά άλλα οπωροφόρα δέντρα όπως τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα Εριοβοτρύα.
Το επόμενο στρώμα είναι το υψηλό ή του “θόλου”. Τα ελαιόδεντρα, τα μούρα, τα σύκα, τα αχλάδια και τα μήλα καταλαμβάνουν κυρίως αυτό το στρώμα.
Το υψηλότερο στρώμα που αναπτύσσεται πάνω από όλα τα άλλα είναι το αναδυόμενο στρώμα. Εισάγαμε σε ενα παλιό μας εργαστήριο βρώσιμου δάσους Λεύκες και Ευκάλυπτο για να καταλάβουμε αυτό το στρώμα.
Σε ένα υγιές ώριμο δάσος, τυπικά οι τέντες των φυτών κάθε στρώματος αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ τους, αυξάνοντας το συνολικό κατεχόμενο χώρο μέσα από τα δέντρα. Ο σχεδιασμός ενός αγροδιατροφικού αγροκτήματος φαίνεται όχι μόνο σε δύο διαστάσεις, αλλά και σε δέντρα του ίδιου ύψους, αλλά θεωρεί επίσης την κάθετη διάσταση.
Στο αγρόκτημα μας προσπαθούμε να συνδυάσουμε και να ενσωματώσουμε διαφορετικά συστήματα και προσεγγίσεις σχεδιασμού, όπως το σχεδιασμό Περμακουλτούρας [Bill Mollison, David Holmgren], το σχέδιο keyline [Yeomans], την πλατφόρμα Regararians [Darren Doherty] και ελπίζουμε από την εργασία στο έδαφος από την Elaine Ingham, σχετικά με τα αγροδασικά συστήματα [Syntropic agriculture του Ernst Götsch, Dave Jacky και Eric Toensmeier, Marc Shepard], Ολιστική διαχείριση [Alan Savory].
Η μετάβαση του αγροκτήματος μας συνιστάται και σχεδιάζεται από κοινού από τον Giuseppe Sannicandro, αναγνωρισμένο καθηγητή permaculture και σχεδιαστή. Ασχολείται με τη δασοκομία, τη διαχείριση των υδάτων, την αναγεννητική γεωργία και τα αγροδασικά συστήματα.
Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός μας “The Southern Lights” γεννήθηκε από την επιθυμία να αποκτήσει, να μοιραστεί και να διαδώσει γνώση σχετικά με τις βιώσιμες πρακτικές διαβίωσης και να ανοίξει το αγρόκτημα μας σε άλλους που μοιράζονται τις αξίες μας. Το Southern Lights διοργανώνει συχνά σεμινάρια για την περμακουλτούρα, το βρώσιμο δάσος τη διαχείριση των υδάτων, την αναγεννητική γεωργία και άλλα θέματα.
Καλωσορίζουμε επίσης τους ασκούμενους και τους εθελοντές να τονώσουν τη διαδικασία μάθησης και να βοηθήσουν στην οικοδόμηση κοινότητας.
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα The Southern Lights.
Η φάρμα μας είναι πειραματική. Συνεχώς αλλάζει. Και μαθαίνουμε. Η προσέγγισή μας δεν είναι δογματική. Ακολουθούμε τις αρχές της περμακουλτούρας, αλλά βρίσκουμε τον δικό μας τρόπο, εμπνευσμένο από άλλους πρωτοπόρους αναγεννητικών πρακτικών καλλιέργειας. Στο τέλος πρέπει να ξέρουμε τι λειτουργεί καλύτερα, υπό ποιες συνθήκες και για ποιους σκοπούς. Συνδυάζοντας μια κοινότητα ανάμικτων αναγεννητικών αγροτών σε όλο τον κόσμο, μπορούμε σίγουρα να βρούμε έναν καλύτερο τρόπο κάθε μέρα.
